Регулаторните стандарди за оризот Басмати се известени во Индија, за прв пат, со цел да се воспостават правични практики во трговијата со ориз Басмати и да се заштитат потрошувач интерес, и на домашен и на глобален план. Стандардите стапуваат на сила од 1 август 2023 година. Според стандардот, оризот Басмати ќе поседува природен мирис карактеристичен за оризот басмати и нема вештачко боење, средства за полирање и вештачки мириси.
За прв пат во земјата, Управата за безбедност и стандарди на храна на Индија (FSSAI) ги специфицираше стандардите за идентитет за оризот Басмати (вклучувајќи кафеав ориз басмати, мелен ориз басмати, проварен кафеав басмати ориз и бланширан ориз басмати) vide Безбедност на храна и Стандарди (стандарди за прехранбени производи и адитиви за храна) Правила за прва измена, 2023 година, објавени во весникот на Индија.
Според овие стандарди, оризот Басмати треба да поседува природен мирис карактеристичен за оризот басмати и да нема вештачко боење, средства за полирање и вештачки мириси. Овие стандарди, исто така, специфицираат различни параметри за идентитет и квалитет за оризот басмати, како што се просечната големина на зрната и нивниот однос на издолжување по готвењето; максимални граници на влага, содржина на амилоза, урична киселина, неисправни/оштетени зрна и случајно присуство на друг ориз кој не е басмати итн.
Стандардите се насочени кон воспоставување правични практики во трговијата со ориз Басмати и заштита потрошувач интерес, и на домашен и на глобален план. Овие стандарди ќе се применат од 1 август 2023 година.
Оризот басмати е премиум различни од ориз одгледуван во хималајските подножји на индискиот потконтинент и е универзално познат по својата долга големина на зрно, меки текстура и единствена вродена арома и вкус. Агроклиматски услови на специфичните географски области каде што се одгледува оризот Басмати; како и начинот на берба, преработка и стареење на оризот придонесува за уникатноста на оризот Басмати. Поради своите уникатни квалитетни атрибути, Басмати е широко консумирана сорта на ориз и домашно и на глобално ниво, а Индија сочинува две третини од нејзината глобална понуда.
Бидејќи е ориз со врвен квалитет и има цена повисока од сортите кои не се басмати, оризот Басмати е подложен на разни видови фалсификување заради економски придобивки што може да вклучи, меѓу другото, непријавено мешање на други не-басмати сорти на ориз. Затоа, со цел да се обезбеди снабдување со стандардизиран оригинален ориз Басмати на домашните и на извозните пазари, FSSAI ги извести регулаторните стандарди за оризот Басмати кои се изготвени преку опсежни консултации со засегнатите владини оддели/агенции и со други засегнати страни.
***
